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永春縣佛手蜜茶榮獲國家發明專利
http://www.ebtzyi.live 2014-01-07 10:39:47

  “這是一種以永春佛手茶為原料制作而成的九制蜜茶,剛剛獲得了國家發明專利。”近日,在永春得信茶葉研究所里,負責人陳永東指著一款蜜茶介紹。

  長期以來,我縣民間常以制好的永春佛手茶與蜂蜜一起釀成佛手蜜茶,味道清爽香甜,兼具佛手與蜂蜜的功效,能止咳潤肺,消痰化氣,清熱解暑,開胃消食。人們常以此作為上等禮品贈送海內外親人。

  采用傳統工藝制作出來的蜜茶粘濕度大,很容易發酵、變味,不易保存,而且難以保留蜂蜜的清香和佛手茶的醇味,無法規模化生產。如何解決蜜茶的儲存問題,規模化生產,已經有10多年制茶經驗的國家高級評茶師陳永東為此花了兩年多的時間進行了研究。

  “要便于儲存,首先就要解決濕式茶的做法。”陳永東說,“蜜制的工藝本身是無法實現干燥的,因此我最先想到的就是在制作過程中引進低溫脫水的工藝。九制蜜茶在制作過程中要進行九次蜜制,每一次都要進行低溫脫水處理,不僅制作流程繁瑣,而且對制茶人的要求也很高。如果制作過程稍有不當,則可能整批茶葉的品質都會受到影響。”在經過多次試驗后,陳永東所制作的干式蜜茶取得了成功,而這種在蜜制茶葉過程中引進低溫脫水工藝的做法也獲得肯定。

  “如今一斤蜜茶可賣1千多元,并已銷售到福州、西安等地。”下一步,陳永東將把九制蜜茶送到福建中醫學院進行檢測認證,規模化生產蜜茶,并推向市場。

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